一：束口盏：敞沿束口，腹微弧，腹下内收，浅圈足。口沿以下约1-1.5厘米左右向内束成一圈浅显的凹槽，作用在于斗茶时既可掌握茶汤的分量，又可以避免茶汤的外溢，该凹槽俗称“注水线”，此类碗腹较深，器形整体较饱满，手感重；常见中、小型器，中型器比例高；为建盏中最具代表性的品种。
二：敞口碗（斗笠盏）：口沿外敞，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收。浅圈足。形如漏斗，俗称“斗笠碗”。 常见中、小型碗，偶见大型器。
三：撇口碗：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，浅圈足；可分大、中、小型，此类碗大型器比例相对较高，但是成品率低，尤显名贵，中、小型器比较常见。
四：敛口碗：口沿微向内收敛，斜弧腹，矮圈足，挖足浅；造型较丰满常见中、小型器，小型器比例较高；有的为圆饼状实足，俗称“小圆碗。”
